上海吸引著全國各地的人才，也彙集各式各樣的學校，食堂成為每個學校必備的建築，有了食堂，肯定離不開廚房設備，但是食堂所需的廚房設備都有哪些？需要如何合理設計呢？
德赢vwin赞助ac米兰 包括灶具設備、排煙係統、調理設備、製冷保溫設備、炊事機械設備、消毒設備、進餐用具。
一、灶具廚房設備
學校食堂廚房裏麵的灶具不同於一般家庭使用的煤氣灶，它是用不鏽鋼和節能爐頭以及其它配件製作而成的大型灶具設備;電磁灶防水、防漏電、有防幹燒保護。常見的設備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮麵爐、蒸櫃，炒爐等。
二、排煙係統
由於灶具設備在烹調時會產生油煙，所以必須配有排煙係統，也是衛生部門所規定的。它主要的設備有：煙罩、油煙淨化器、風機、風櫃、控製箱、排煙管道等，它的覆蓋麵積要比灶具區域大。
三、調理廚房設備
為了滿足存放蔬菜、米麵、洗手等需要，食堂廚房內還需配備各種調理設備。主要有水池：常見的有兩星、三星水池;架台：麵案工作台，米麵架，四層或五層貨架等。另外，根據需要還有筷子車、收餐車、調料車、售飯台、殘食台、墩布池、化凍池等設備。
四、製冷保溫廚房設備
為了原材料的保鮮，常常要用到冰櫃，以4門，6門較為常見。有製冷設備，相應的，也就有保高溫設備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯台、保溫桶也是必不可少的。
五、炊事機械廚房設備
這裏主要用到的是一些小型的機械類設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機等產品，這些機械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據食堂的檔次需要來配備的。
六、消毒廚房設備
不論是學校食堂還是校外餐飲，消毒設備都不可或缺，它是為我們抵禦病菌的屏障，消毒櫃、洗碗機等。
七、進餐用具
主要包括食堂中進餐時的用具和器皿等。
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